lunes, 30 de noviembre de 2009

La Obesidad esta en el cerebro

La revista Nature Genetics publica dos trabajos según los cuales la causas de la obesidad (y especialmente del sobrepeso) están en el cerebro.Según el estudio desarrollado por deCODE Genetics, siete variantes genéticas se repiten en los cerebros de personas con más peso del adecuado; y el consorcio Giant realizó un trabajo internacional en el que halló que seis de los siete genes del grupo deCODE están vinculados a la obesidad.

Aunque entre ambos estudios hay algunas diferencias, en esencia mantienen la misma filosofía: se analizó el ADN de casi 150000 personas (90000 los deCODE y 65.000 los de Giant, entre europeos, americanos y afroamericanos) y se buscaron anomalías, además de valorarse el índice de masa corporal (IMC).El resultado fué que seis genes vinculados con el sobrepeso están activos en el sistema nervioso central.

La conclusión final es que el 1% de las personas que tienen esas variaciones tendrá una media de hasta 5 kilos más que el 1% de la población menos propensa a engordar.Los científicos estiman que alrededor del 70% de las variaciones del IMC tienen que ver con la herencia genética, mientras que el resto se deben a factores medioambientales.

No es sólo digestivo, "es sorprendente que sea el cerebro y no el tejido adiposo o los procesos digestivos, el más influido normalmente por la variación genética en la obesidad".

Uno de los investigadores de deCODE Genetics, Kari Stefansson, confesó que el estudio "sugiere que necesitamos centrarnos en la regulación del apetito tanto como en analizar los factores metabólicos de consumo y almacenamiento de la energía".

Obviamente, no todos los científicos están satisfechos con el descubrimiento ya que el estudio indica que algunas personas son menos resistentes a la tentación de comer de más pero no puede ser la única explicación de la actual epidemia de la obesidad, por que esos genes han estado presentes durante siglos y la epidemia es un fenómeno relativamente nuevo".

Fuente: Bajardepeso.es

No pierdastu calcio

Existen unos factores que pueden influir en una disminución de calcio en nuestro organismo:

-El poco ejercicio físico o cuando existe una inmovilización prolongada (por ejemplo por enfermedad). Los huesos no tienen la propiedad de atraer el calcio y de retenerlo en él.
-La toma de alimentos alcalinos o medicamentos utilizados para combatir la acidez.
-Cuando existe un aumento de necesidades, como por ejemplo, en embarazo,lactancia,en épocas de crecimiento como la adolescencia.
-En traumatismos óseos que obliguen a una nueva consolidación ósea.
-Cuando se lleva una dieta alta en grasas saturadas forman un compuesto insoluble con el calcio.
-Cuando hay un exceso de fibra en la dieta, puede haber pérdida de minerales con este, como por ejemplo de calcio.
-Cuando hay una hiperfunción de la glándula tiroides y/o paratiroides lo que conlleva, ésta última, a un aumento de las necesidades de calcio.
-El uso continuado de corticoides, heparina,diuréticos y anticonvulsivos.

Alergia al Huevo

La alergia al huevo, es una reacción al ingerir, inhalar o tocar las proteínas del huevo.Los alérgicos al huevo suelen tener reacciones al consumir la clara del huevo.Las proteínas que más alergia dan son la Ovoalbúmina-OVA, el Ovomucoide-OVM, el Ovotransferrina o conalbumina, la Ovomucina y la Lisozima.El organismo ve a estas proteínas como una amenaza y produce el anticuerpo IgE (inmunoglobulina E), que actúa contra el huevo.

La alergia al huevo suele aparecer entre los 6-12 meses de vida.Para evitar un cuadro alérgico en un bebé, antes de darle a consumir huevo,es recomendable primero frotar un poco de clara de huevo por la cara para ver si enrojece.

La alergia no es de por vida, en el 50% de las personas que tienen alergia al huevo va desapareciendo en unos cinco años después que se diagnosticó esta alergia.

Los síntomas más comunes suelen ser reacciones cutáneas como erupciones, picor, enrojecimiento.En otros casos la reacción puede ser exclusivamente digestiva, en forma de vómitos.

Otros síntomas pueden acarrear dificultades respiratorias debido a la inflamación de los bronquios.

Para diagnósticarla, el médico realiza una prueba llamada prick-prick.Se basa en aplicar sobre la piel aquellas sustancias que dan alergia, añadiendo cada vez más de esa sustancia para saber cuales son las que mas reaccionan en la piel.

Las personas alérgicas deben evitar todos los productos que contengan huevo.Hay que tener cuidado porque hay alimentos preparados que contienen huevo en pequeñas cantidades y no están declaradas y no lo advierte la etiqueta.

Evita aquellos que contengan: albúmina, lecitina(excepto de soja), E-222,lisozima, coagulante, emulsificante,globulina, livetina, ovoalbúmina, ovomucoide, ovolivetina, vitelina,E-161b (luteína pigmento amarillo).

jueves, 5 de noviembre de 2009

Matener un peso saludable

Lo importante es poner el acento en un cambio gradual de hábitos basado tanto en la forma de comer, como en la cantidad y calidad de los alimentos . De esa manera se un equilibrio de nutrientes que asegurará tanto la prevención de enfermedades como una buena calidad de vida.

Una de las claves para bajar de peso saludablemente es evitar largos períodos de ayuno. Se ha comprobado científicamente mayor prevalencia de obesidad, entre individuos que comen una o dos veces por día, que entre aquellos que lo hacen cuatro veces, utilizando la misma cantidad y calidad de alimentos. Por ello es aconsejable comer pequeñas porciones en forma fraccionada y con alimentos variados, ya que cada uno aporta diferentes nutrientes que el organismo necesita ir incorporando y cuya ausencia puede ocasionar una enfermedad carencial. Las consecuencias de hacer una o dos grandes comidas al día se traducen en:
- Aumento del colesterol
- Mayor tendencia a formar grasa
- Alteraciones en el metabolismo de la glucosa

Para mejorar la eleccion de alimentos es aconsejable:
Elegir todos aquellos que sean bajos en grasa y colesterol
- Cortes de carne magra en general
- Lácteos descremados
- Limitar el consumo de huevos, usando principalmente las claras
- Incorporar pescado en sus comidas
- Controlar los aderezos grasos (aceite, mayonesa, crema)
- Disminuir el consumo de frituras
- Reducir productos de panadería y confitería

Aumentar el consumo de fibra (vegetales, frutas, cereales, legumbres y panes)
Disminuir el consumo de azúcar (Elija como postres, yogures, frutas frescas, compotas o postres helados bajos en azúcar)
Reducir el consumo de sal (Es preferible salar los alimentos después de la cocción)
Beber abundante cantidad de líquidos( si es posible hasta 2 litros por día incluyendo infusiones y caldos desgrasados)
Si se bebe alcohol hacerlo con moderación (Mujeres:1vaso por día,Hombres hasta 2 vasos por día)

Las Algas Fucus

El alga Fucus triunfa por sus propiedades anticelulíticas pues nos ayuda a bajar de peso, mejorando el metabolismo, y a luchar contra el colesterol. El alga Fucus es muy práctica ya que podemos tomarla tanto en cápsulas, gotas como en comprimidos.

Propiedades del alga fucus
Buen tonificante intestinal.
El alga fucus es ideal en dietas de adelgazar por su efecto saciante.
Ejerce una suave acción laxante.
Ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
El alga fucus es eficaz contra la celulitis.
Terapéuticamente es utilizada en tratamientos de gota o en excesos de ácido úrico.

Información nutricional del alga fucus
Aproximadamente 8 g. de Proteínas.
46 g. de Hidratos de carbono.
8 g. de Fibra.
Ofrece un gran porcentaje de Sodio y Potasio.
Es una de las algas con mayor contenido en Yodo.
Y en menor cantidad aporta Calcio, Fósforo y vitamina C.

¿Sabías que el alga fucus...?
En su composición aparecen polialcoholes y polisacáridos, capaces de aportar sensación de saciedad, a la vez que reducen la acidez gástrica.
El alga fucus es una de las algas que más Yodo aporta así cualquier persona con desórdenes de tiroides debe primero consultar a sus médico o especialista.
Buen complemento natural, que puede ayudarte a adelgazar

Dieta Quita Kilos

Esta dieta es muy sencilla, pero efectiva. Ésta consta de desayunos abundantes, almuerzos completos y nutritivos y cenas muy ligeras.

Es decir,en principio, lo que procura esta dieta es proporcionar al cuerpo, mediante un nutritivo desayuno y el almuerzo, la energía necesaria para su eficaz desempeño durante el día

Sin embargo, al llegar la noche ya no se requieren tantas energías, entonces la cena es muy ligera y permite conciliar fácilmente el sueño.

Esto se debe a que el metabolismo funciona mejor durante las primeras horas del día y luego de va desacelerando. Si se cena pesadamente, la digestión será larga y complicada y el organismo no podrá asimilar de forma correcta todos los alimentos los cuales propicia el aumento de los depósitos de grasas que causa sobrepeso.

En cuanto a la dieta en sí misma, las comidas difícilmente pueden crear sobrepeso, ya que se calcula que aportan alrededor de 1.200 calorías; las cuales se consumen en el desarrollo de las actividades diarias.

Se recomienda mantener esta dieta por un máximo de 4 semanas. Pasado este tiempo, puede seguir un régimen de mantenimiento basado en cenas ligeras y desayunos y almuerzos fuertes, pero que incluya más calorías y algunos platos más consistentes.

Ejemplos de la dieta quitakilos

Día 1
Desayuno
1 café con leche
2 tostadasintegrales con 1 cucharada de mermelada light.

Merienda
1 yogur descremado.

Almuerzo
1 porción de trucha al horno
1 ensalada de 1 papa con 2 zanahorias con aceite,
1 pera de postre.
1 té.

Cena
1 porción (60 gr.) de pasta con puré de legumbres,
1 ensalada de frutas de postre.


Día 2
Desayuno
1 leche descremada con 1 porción (20 gr.) de cereales integrales.

Merienda
1 banana

Almuerzo
1 porción (60 gr.) de arroz al azafrán,
1 filete de corvina al plato,
1 ensalada verde chica
1 pera de postre.

Cena
1 yogur des cremado.
1 ensalada chica de papas, tomate, zanahoria, ce
bolla y perejil, más 1 porción de frutillas de postre


Día 3
Desayuno
1 café con leche
2 tostadas integrales con 1 cucharada de mermelada light

Merienda
1 manzana

Almuerzo
1 porción (60 gr.) de espaguetis con atún y tomate
1 huevo pasado por agua
1 ensalada verde chica
3 damascos de postre.

Cena
1 porción (60 gr.] de pasta con alubias, cebolla y tomate
1 pera de postre.

Día 4
Desayuno
1 leche descremada con 1 porción (20 gr.) de cereales integrales.

Merienda
1 rodaja de sandía de postre.

Almuerzo
1 porción (60 gr.] de macarrones con jamón y queso rallado
1 pechuga de pollo a la plancha
1 porción de parrillada de verduras mixtas

Cena
Puré de verduras a gusto
1 yogur descremado.
1 banana de postre

Día 5
Desayuno
1 café con leche
2 tostadas integrales con 1 cucharada de mermelada light.

Merienda
1 yogur descremado.

Almuerzo
1 pechuga de pollo a la plancha
1 porción (60 gr.) de pasta con salsa de tomate,
1 durazno de postre

Cena
1 plato de sopa de verduras

Aceites Saludables

Una fuente importante de grasas son los aceites. Sin embargo, existe una gran cantidad de aceites; de allí la necesidad de saber distinguir cuáles resultan más beneficiosos para nuestra salud o para combatir un determinado tipo de dolencia.

Aceite de aguacate:
Las frutas usualmente tienen un bajo contenido de grasa(alrededor 1%). Sin embargo, el aguacate, a pesar que es considerada una fruta, contiene 24%. Esta grasa es muy parecida en su composición a la del aceite de oliva, lo cual la convierte en una muy saludable.

Aceite de semillas de calabaza:
Estas semillas de calabaza son consideradas una rica fuente de proteína vegetal natural (29%) y además contienen grasas esenciales insaturadas (oleico y linoleico). El aceite extraído de las semillas resulta excelente para combatir problemas de dentadura, vejiga y próstata.

Aceite de cártamo:
El aceite de cártamo es muy similar, por sus propiedades nutritivas, al aceite de sésamo. Tiene el mayor contenido en ácido linólico de todos los comestibles poliinsaturados. Se han comprobado sus efectos benéficos en la disminución del colesterol malo. Este ácido además, favorece la absorción del calcio y, por tal razón, está muy indicado en casos de osteoporosis.

Aceite de semillas de girasol:
Es muy rico en ácido linoleico (64%) y vitamina E por lo cual es muy indicado para la arteriesclerosis y para equilibrar el colesterol bueno y malo. Es, igualmente, saludable para el páncreas y la vesícula. El magnesio que posee lo convierte también en un aceite indicado para enfermos de cáncer.

Aceite de lino:
Tiene un elevado contenido en ácidos grasos omega 3 y vitamina F. Este aceite tiene un efecto benéfico sobre los sistemas cardiovascular, inmunitario y nervioso. Igualmente, alivia las afecciones de la piel, así como las inflamaciones articulares como la artritis.

Aceite de germen de maíz:
Este aceite es muy rico en vitamina A, E, calcio y hierro que lo convierte en un buen aliado de la actividad cerebral y del sistema nervioso. Aunque su contenido en ácido oleteo le convierte en estable para cocinar, se recomienda tomarlo crudo para aprovechar mejor sus propiedades.

Aceite de onagra o prímula
El aceite de onagra contiene ganmalinolénico (8,3%), linoleico (71,5%), ácido oleico (10,9%) y palmítico (6,6%). De allí que previene el envejecimiento fisiológico, las enfermedades degenerativas, alivia los síndromes premenstrual y los síntomas de la menopausia, controla el colesterol, la arterieesclerosis y la trombosis. Es necesario para conservar en buen estado el cabello, la piel y las uñas.

Aceite de oliva:
Es una fuente rica de ácido oleico (entre 74% y 80%) y, también, tiene una pequeña proporción (14%) de ácidos grasos poliinsaturados esenciales, vitamina E y otros antioxidantes. Por esta razón, protege al aparato digestivo, activa el funcionamiento del páncreas y del hígado, evita el estreñimiento y previene la hipertensión arterial.

Inclusive existen remedios caseros muy empleados con aceitede oliva. Por ejemplo: Se recomienda tomar de1 a 3 cucharaditas de aceite prensado en frío cada mañana, en ayunas, para combatir el estreñimiento, eliminar cálculos y arenilla de la vesícula biliar y regular el funcionamiento del hígado o mezclarlo con zumo de limón para obtener una piel tersa y para eliminar la costra que les sale a algunos niños en la cabeza durante la lactancia.

Aceite de semillas de sésamo:
Son semillas muy nutritivas y ricas en lecitina y ácidos grasos para disolver el colesterol. Igualmente, tienen fósforo, niacina y vitamina E. Por ello, su aceite beneficia el corazón, la circulación sanguínea y la oxigenación.

Aceite de soja:
El aceite de soja tiene un elevado contenido en fitoestrógenos, además de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y polinsaturados. Se asimila y digiere con facilidad. Se aconseja para nerviosos y diabéticos.

miércoles, 4 de noviembre de 2009

El Trigo como cereal

El trigo es un cereal que el hombre ha empleado paraalimentarse, principalmente en forma de pan, desde tiempos remotos.
Se considera originado de Mesopotamia. Sin embargo, fueron los egipcios los primeros en cocinarlo entre el 2.000 y3.000 a.C. Luego se extendió por el mundo cultivándose en diferentes variedades.

Actualmente, el trigo es la planta más cultivada del mundo llegando, incluso, a superar en cantidad a todas las demás especies de plantas productoras de semillas. Por ello, es la cosecha más importante en muchos países alrededor del mundo.

Existen diferentes variedades de trigo siendo uno de ellos el sarraceno o alforfón y el burgol.

Sirope de Arce

El sirope, o jarabe, de arce es uno de esos increíbles regalos que nos hace la naturaleza y que por supuesto no hemos descubierto en la era moderna. Este artículo habla de los beneficios que el consumo del sirope de arce puede tener sobre nuestra salud.

El sirope de arce original proviene de los bosques de arce de Canadá y del norte de los Estados Unidos donde los indios ya conocían el arte de extraer de este árbol su dulce savia y preparar con ella sirope.
El arce tiene tal importancia en Canadá que incluso figura como símbolo en su bandera nacional. No es de extrañar que sea el país que más azúcar de arce produce en el mundo. Con él se elabora el sirope de arce, planta convertida en protagonista de todo tipo de leyendas y recetas típicas que marcan la historia y la gastronomía canadiense.

¿Qué es el sirope de Arce?
Es un suplemento alimenticio a base de Savia de Arce.
Existen dos clases de arces que son más utilizados para extraer el sirope de arce y son el arce de azúcar y el arce negro, prefiriéndose entre los el arce negro.

La producción de sirope de arce se concentra en los meses de febrero o marzo.
Para extraer la savia que dará paso al sirope se perforan los troncos de los arces y se introducen unos tubos, spiles, por los que irá goteando la savia de arce.

El sirope de arce se clasifica en sirope de grado A, B, o C.

El de grado C es el sirope de la última cosecha y es el más rico en calcio, zinc, manganeso y hierro.

¿Es lo mismo el sirope de savia que el sirope de arce?
No, el Sirope de Savia es un suplemento alimenticio compuesto de la combinación de dos savias: savia de arce C+ y savia de palma.

Propiedades del sirope de Arce
El potasio mantiene la integridad de las células y los latidos del corazón estabilizados. El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo, pero debemos mantener un buen nivel o los huesos son los primeros en resentirse.
El magnesio es importantísimo en la función de centenares de enzimas. Actúa en todas las células de los tejidos suaves, donde forma parte de la maquinaria de creación de proteínas y es necesario para la liberación de energía.
El manganeso coopera con muchas enzimas, ayudando a facilitar docenas de procesos metabólicos diferentes.
El zinc es un antioxidante de gran valor en la contribución de ayudar al cuerpo a mantener un buen sistema inmunológico.
Algunos estudios recientes muestran que el sirope contiene compuestos antioxidantes importantes y propiedades organolépticas.
El Sirope de Savia del Arce puede ayudar a apoyar la salud reproductiva y proporciona ventajas especiales para los hombres.

Información nutricional del sirope de Arce
El sirope de arce esta compuesto de sucrosa, fructosa y glucosa, conteniendo muchos nutrientes esenciales para una dieta sana con la ventaja de tener menos calorías que otros siropes o jarabes.
Además la savia de arce contiene cantidades significativas de vitaminas B complejas,
B1 (Tiamina)
PP (Ácido Nicotínico)
B2 (Riboflavina)
B5 (Ácido Pantoténico)
B6 (Piridoxina)
B9 (Ácido Fólico)
Biotina (Vitamina H)
Vitamina A.

El sirope, jarabe, de arce puro esta compuesto de azúcares equilibrados, los minerales, las vitaminas y los aminoácidos lo hacen extraordinario y diferente de otro endulzante.
El sirope de arce puro no sólo contiene vitaminas y minerales, si no también aminoácidos que son los componentes de la proteína.

El sirope de arce contiene cantidades significativas de vitaminas B complejas, sobre todo tiamina. 60 ml. de Sirope de arce proporcionan el 7 % del consumo diario recomendado en calcio, el 5 % de potasio, el 8 % de magnesio y riboflavina, el 7 % de hierro y el 37 % de zinc.

¿Sabías que...?
No deben tomar sirope de arce aquellas personas que sean diabéticas.
Se necesitan aproximadamente 40 litros de savia para hacer 1 litro de jarabe de arce.
Un arce maduro produce alrededor de esa cantidad durante las 4-6 semanas que dura la temporada de producción.
Generalmente los árboles no son utilizados para la extracción de savia hasta que tienen un diámetro de 25 centímetros en su parte media en Nueva Inglaterra esto significa que el árbol debe tener por lo menos 40 años.
La provincia de Québec, en Canadá, es el mayor productor de jarabe de arce en todo el mundo.
El sirope de arce es otro edulcorante que a veces puede preocupar a los veganos porque el proceso de elaboración del sirope de arce requiere un agente para reducir la espuma del sirope y este agente suele ser una pequeña cantidad de grasa que, en ocasiones, es de origen animal.
Fuente: enbuenasmanos.com

martes, 1 de septiembre de 2009

Vacunar a las personas en riesgo

El Ministerio de Sanidad español difundió este lunes un listado de enfermedades crónicas en las que está indicada la vacunación de la gripe A, entre ellas las cardiovasculares (excluida la hipertensión), las respiratorias, la obesidad mórbida, algunas diabetes y enfermos de cáncer tratados con quimioterapia.

La titular de Sanidad, Trinidad Jiménez, quien se reunió este lunes con los consejeros de Sanidad y Salud de las CC AA, avanzó que el Gobierno ampliará las reservas de vacunas para esta enfermedad del 40 al 60% de la población.

Entre las respiratorias se incluyen la displasia bronco-pulmonar, la fibrosis quística y el asma moderado-grave persistente.

Además, se citan las siguientes enfermedades crónicas:
Diabetes mellitus tipo I y tipo II con tratamiento farmacológico.
Insuficiencia renal moderada-grave.
Hemoglobinopatías y anemias moderadas-graves.
Asplenia (ausencia de bazo).
Enfermedad hepática crónica avanzada.
Enfermedades neuromusculares graves.
Pacientes con inmunosupresión (incluida la originada por infección por VIH o por fármacos o en los receptores de trasplantes). Aquí entran enfermos de cáncer tratados con quimioterápicos.
Obesidad mórbida (índice de masa corporal igual o superior a 40).
Niños y niñas y adolescentes, menores de 18 años que reciben tratamiento prolongado con ácido acetilsalicílico, por la posibilidad de desarrollar un síndrome de Reye.

martes, 18 de agosto de 2009

Dos nutrientes del cancer estan unidos

Desde 1923 se sabe que los tumores consumen mucha más azúcar que una célula sana y que esto les ayuda a crecer más rápido. Ahora, un grupo de investigadores ha descubierto un proceso que podría ayudar a bloquear el suministro de glucosa a las células cancerosas y frenar su avance.

Se trata de la glutamina, otro nutriente fundamental. Hasta ahora se pensaba que estos dos componentes actúan de forma independiente en el desarrollo celular. Pero el equipo de Donald Ayer en la Universidad de Utah (EEUU) ha demostrado que los dos compuestos están íntimamente ligados. Si se reducen los niveles de glutamina, también lo hacen los de glucosa, lo que limita la progresión de células cancerosas. "Si no tienen glutamina, las células sufren un cortocircuito debido a la falta de glucosa", detalla Ayer, cuyo estudio publica hoy PNAS.

El equipo ha analizado varios tipos de células de cáncer y ha identificado dos elementos claves en este proceso. Cuando los niveles de glutamina son adecuados, la proteína Mondo A bloquea la acción del gen TXNIP, lo que a su vez permite a la célula adquirir grandes cantidades de glucosa. Los investigadores argumentan que estos nuevos datos podrían ayudar a cortar el suministro de nutrientes y frenar el cáncer.

viernes, 15 de mayo de 2009

Las nueces contribuyen a reducir el cancer de mama

Un estudio realizado por la Escuela de Medicina de la Universidad de Marshall, en Estados Unidos, indica que las nueces podrían prevenir el cáncer de mama.

Las nueces contienen ingredientes como los ácidos grasos omega-3, antioxidantes, flavonoides y fitoesteroles que pueden reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad.

La doctora Elaine Hardman, quien condujo el equipo, explicó en la reunión anual de la American Association for Cancer Research que experimentaron en ratones, a los cuales alimentaron con el equivalente de dar a una persona dos onzas (56,7gr) de nueces al día, en los cuales se observó menor tamaño y cantidad de tumores que en los ratones que no fueron alimentados con nueces.

Según la investigadora, los resultados son aplicables a los humanos, que podrían beneficiarse incluyendo nueces en sus dietas. Los estudios moleculares determinaron que los ácidos omega-3 de las nueces jugaron un rol importante, pero también otras sustancias del fruto.

Hardman subrayó la importancia de una dieta saludable para prevenir enfermedades crónicas y aseguró que el estudio dejó en claro que las nueces contribuyen a reducir el cáncer de mama.

Otros estudios anteriores habían señalado que comer nueces al final de una comida podría disminuir el daño que producen las comidas grasosas en las arterias, porque se cree que contendrían sustancias que disminuyen el riesgo de padecer de males cardiacos y combaten el endurecimiento arterial y ayudarían así a mantener flexibles a las arterias.

lunes, 20 de abril de 2009

Muerte al reggaeton.

Detesto al genero reggaeton por que es monotono, sinceramente, me aburre. No me gustan muchos sonidos tropicales que usan y ese sonido de percusion "punchis" es demasiado usado. Simplemente me parece un genero muy tonto, y burdo. Por otro lado las letras son sobre sexualidad explicita estupida, o son estupideces y ya.

Ahora, tambien me molesta mucho la presencia de un reggaetonero. Una vez a un amigo que le gusta esta musica (aun asi es mi amigo y no me importa) le critiqué de broma que lo que escuchaba era de mala calidad y que denigraba a las mujeres y me dijo que solo le gustaba porque es musica que se puede "BAILAR".

Es esa clase de mentalidad tan tonta la que odio de los reggaetoneros. Es como tener una camisa con signos nazis y decir "naa, la uso por que se ve bonita". Son tan cerrados y tan vacios en su forma de pensar que es algo que me molesta no solo de ellos, sino de países que lo promueven, se ve tanta ignorancia.

Ahora, ¿porque específicamente odio al genero?, bien, odio lo que es prácticamente la monotonía que tiene su "sonido", sus malas líricas, y sus pésimas voces; ya no me gusta criticar tanto a los "oyentes", pero cabe recordar que es un genero al que a la mayoría de sus escuchas son marginados, pandilleros, ladrones, traficantes y demas sociedades violentas que no tienen la capacidad de razonar y usan la violencia para salir de sus problemas.

Muerte al reggaeton!!

miércoles, 15 de abril de 2009

Video receta de crema catalana

 

Una versión de la crema catalana , algo variada mezclada con la inglesa, contada en video receta.
A medio camino entre la crema catalana y la crema inglesa, el pastelero del Celler de Can Roca, Jordi Roca, nos plantea su revisión de este plato. Un postre combinado con manzana verde desengrasante ideal para cerrar una buena comida.
La crema catalana, video receta de 9 minutos.


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Receta de garbanzos a la vinagreta con pulpo

 

Una receta para variar el menú semanal, garbanzos en vinagreta con pulpo. Es una receta sencilla y que puedes hacer con poco tiempo. Se utilizan varios productos ya cocidos, si los cueces tu mismo quizás ahorres algo de dinero y te guste más pero tardarás más.
Ingredientes:
2 cebolletas
2 botes de garbanzos cocidos
1 sobre de patatas cocidas en conservas
3 pepinillos en vinagre
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 bandeja de pulpo cocido y cortado
sal, perejil, vinagre y aceite de oliva.
2 tomates rojos
Receta de este plato de garganzos y pulpo:
Se escurren los garbanzos y las patatas cocidas. Se trocean las verduras y se ponen en un recipiente con un poco de sal, una parte de vinagre por cuatro de aceite, y se mezcla. Entonces se añaden las patatas cortadas, los garbanzos y el pulpo, y se remueve rodo.
Se sirve en platos hondos y se adorna con perejil si quieres.

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lunes, 30 de marzo de 2009

Gana 2.000 euros al mes con Adsense

¿Te gustaría multiplicar tus ingresos de Adsense? Yo he descubierto cómo ganar más de 2.000 euros al mes con Adsense con un sólo dominio y un hosting de 6 euros al mes.

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domingo, 29 de marzo de 2009

Ensalada de Apio y aguacate

Ingredientes: (2 personas)
4 tallos de Apio sin hilos
1 Aguacate en su punto.
1/2 vaso de Almendras tostadas
1 Manzana verde
1/2 taza de pasas rubias
1/2 taza de mayonesa
1 cucharadita de jugo de limón

Pasos:
Paso 1: Remoje las pasas en una taza de agua de té, también pueden hacerse en vino dulce. Escurra y seque.
Paso 2: Pique el apio y ponga en agua fría por 1/2 hora. Escúrralo.
Paso 3: Pele y pique la manzana. Échele un poco de zumo de limón para que no se ponga oscura.
Paso 4:Pele y pique el aguacate (no demasiado maduro, ni muy verde)
Paso 5: Junte todo. Añada un poco de sal también puede añadir pimienta negra al gusto.

Sopa de leche (Receta)

Ingredientes
1 1/2 litros de leche (si es de soja mejor)
1 cebolla
25 grs. de mantequilla
100 grs. de tofu
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de nuez moscada
3 cucharadas de azúcar

Preparación
Dorar en la mantequilla la cebolla cortada muy finita, en una olla. Añadir el tofu pisado, la salsa de soja, la nuez moscada y el azúcar. Apagar el fuego y revolver, dejando descansar media hora. Agregar la leche, revolviendo, y dejar hervir. Cuando hierva, bajar el fuego al mínimo, y cocinar cinco minutos revolviendo siempre. Servir caliente. Puede espolvorearse con almendras o nueces picadas o pasas de uva según el gusto.

viernes, 27 de marzo de 2009

El chocolate negro es antioxidante

El chocolate negro a parte de estar buenísimo está recomendado para personas con problemas cardiovasculares gracias a sus propiedades antioxidantes.

Es un alimento que aporta muchas energías al organismo, y no solo en forma de calorías si no también de nutrientes necesarios.

Habría que tener cuidado con una sustancia llamada Methylxanthines que se encuentra en el chocolate, también en el café.

Es dificil encontrar información veraz, pues en internet encontramos comentarios de todo tipo; eso sí; cuanto más puro y natural sea el chocolate mucho mejor.

Se cree sobre el chocolate que aumenta el colesterol, hace aparecer acné y crea adicción. El chocolate aporta unas sustancias que le dan placer al organismo; y esto siempre podría incitar a un consumo adictivo; aquí es donde entra la responsabilidad del individuo.

El ajo como medicamento

El ajo además de servir para dar sabor a muchas recetas aporta un gran beneficio para la salud; sus efectos son positivos para muchas partes de nuestro organismo.

Algunas propiedades destacables del ajo es que es un buen antiinflamatorio, aumenta las defensas del cuerpo, mejora la circulación sanguínea, disminuye el exceso de grasas en sangre, alivia los dolores y es expectorante.

Previene enfermedades como la arteriosclerosis y la hipertensión , está indicado en problemas del aparato respiratorio y es diurético y estimulante.

miércoles, 25 de marzo de 2009

Nuestro cuerpo almacena dos tipos de grasas

No queda más remedio que reconocer a la grasa como un órgano endocrino complejo o más bien como dos órganos distintos.Por un lado existe una grasa invisible que se acumula a gran profundidad en el abdomen, bajo los músculos, envolviendo y presionando el hígado, el corazón,el intestino y los riñones.La única forma efectiva de medir esa concentración lipídica abdominal o visceral es recurrir a técnicas de imagen como la tomografía computerizada o la resonancia magnética.La otra grasa, la de las odiadas cartucheras,se deposita justo por debajo de la piel, se puede palpar y es conocida como subcutánea o periférica.

Tener mayor proporción de un tipo u otro es, al menos en parte, una cuestión de género.La abultada "barriga cervecera", también conocida como "curva de la felicidad", se produce por una acumulación típicamente masculina de lípidos en el abdomen, que define una morfología llamada de "manzana".Por el contrario, las mujeres obesas suelen exhibir caderas, glúteos y muslos prominentes, luciendo una figura en forma de pera.

Más allá de la estética, discernir la clase de obesidad que sufre un individuo resulta fundamental para valorar el riesgo cardiovascular al que está sometido.Según aseguran los expertos, la gordura abdominal predispone a la acumulación de colesterol y aumenta la probabilidad de sufrir un ataque al corazón.La grasa periférica femenina, por el contrario, puede ser considerada benigna desde el punto de vista médico.
En resumidas cuentas, es mejor ser pera, que manzana.

Conservantes y toxinas bacteriologicas en las carnes

Las carnes que se consumen han sido a menudo tratadas con aditivos que hacen posible su conservación a largo plazo pero algunos aditivos tienen posibles efectos cancerígenos. Específicamente los nitratos y los nitritos se han utilizado a menudo como aditivos para la carne.Se hallan implicados en la carcinogénesis gástrica y del colon, debido a que contribuyen a la formación endógena de compuestos N-nitroso carcinógenos.El salado y el curado de las carnes es una práctica predominante en algunas culturas, y se cree que este proceso puede contribuir al cáncer gástrico mediante un mecanismo por el cual la sal irrita el epitelio gástrico y potencia los efectos de otros carcinógenos que se hallan en el tubo digestivo.Hay estudios que relacionan el aumento del riesgo de cáncer de colon, con el aumento de consumo de carnes procesadas, lo cual puede servir para identificar los efectos independientes de ciertos métodos de conservación.

Los métodos de almacenaje y manipulado de carnes no cocinadas en las plantas envasadoras, o por parte del consumidor, pueden permitir la introducción y la reproducción de bacterias.

lunes, 16 de marzo de 2009

Receta fácil de huevos rellenos

Una receta sencilla de huevos rellenos con jamón de york.
Ingredientes necesarios:
4 huevos
Jamón york
mayonesa
sal y pimienta
Cómo hacer la receta:
Se cuecen los huevos y se pelan y cortan por la mitad guardando las yemas.
Se pica el jamón y se mezcla bien con las yemas del huevo prensando con un tenedor . Se mezcla también con mahonesa y se salpimenta al gusto.
Se rellenan los huevos con la preparación. Se puede adornar el plato con perejil y unas hojas de lechuga.

huevosrellenos receta cocina



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Receta: Cóctel Mojito

 

Receta de una bebida, Cóctel Mojito , la clásica bebida alcohólica de ron blanco y hierbabuena.
Ingredientes del cóctel:
Medio litro de de ron blanco
1 limón
1 cucharada de azúcar
hierbabuena
soda (agua con gas, sprite..)
un pequeño golpe de angostura
hielo
Como elaborar esta bebida:
Se mezcla bien el azúcar y el zumo de 1 limón. Se ponen en un recipiente grande las hojas de hierbabuena se machacan un poco. Se vierte el preparado anterior, el ron y un poco de angostura si se tiene.
Se añade el agua con gas, la cantidad al gusto y se añade hievo para servir frío. Una rodaja de limón en cada vaso queda bien.


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martes, 10 de marzo de 2009

Receta de Pastel borracho

Toca algo dulce, receta de un postre, pastel borracho:
Ingredientes. Postre para unas 4 personas.
3 cucharaditas de café soluble
300 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
3 huevos
3 cucharadas de harina
3 cucharaditas de levadura en polvo
Limón
Medio vaso de ron blanco
Cómo se hace esta receta:
Primero se derrite un poco la mantequilla y se mezcla con 3 cucharadas de azúcar, la harina y la levadura tamizadas. Se añaden los huevos batidos y se vierten en un molde con forma de corona al que hemos untado mantequilla previamente.
Se deja entre 15 y 20 minutos en el horno a una temperatura media hasta que se cueza. Después se desmoldará y se colocará en una fuente honda.
Ahora se prepara un almíbar con un cuarto de litro de agua, el resto del azúcar, un chorro del zumo de limón, el ron y el café. Entonces se vierte esta mezcla sobre el pastel y se deja reposar hasta que el bizcocho absorba todo el almíbar.


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Receta de croquetas de queso

Receta de croquetas de queso, una buena cena que darle a tus hijos.
Ingredientes necesarios:
1 litro de leche
6 cucharadas de harina
200 gramos de queso ( Filadelfia o similar)
3 huevos duros
1 sobre de levadura Royal
sal y nuez moscada
pan rallado
3 huevos
aceite de oliva
Receta de croquetas:
Primero cocemos los huevos, mientras batimos con la batidora un poco de leche y el queso. Una vez los huevos están cocidos se pican y reservan..
En una cazuela con fondo grueso añadimos medio dedo de aceite y lo freimos con un poco de cebolla, que posteriormente quitaremos. Se le baja el fuego a la sartén y se dora la harina. Una vez coge color se añaden los huevos picados y el queso que tienes batido, se mueve bien y se vierte la leche poco a poco sin dejar de mover. Se sala un poco, se echa nuez moscada y medio sobre de levadura.
Se deja cocer unos 15 minutos, hasta que la besamel se despega de la sartén. Se añade un poco de sal si es necesario y se quita del fuego. Ponemos una fina capa de mantequilla en una fuente y se vierte la masa tapandola con un trapo.
Una vez frío se trocea la masa con forma de croqueta y se pasa por huevo batido que tendremos en un plato y luego por otro que tendrá pan rallado y medio sobre de levadura. Una vez que están rebozadas se freirán en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

croquetas de queso



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jueves, 26 de febrero de 2009

Receta de pizza alargada

Estos dias comí unos paninis de un centro comercial que estaban en oferta y no estaban nada mal, pero mejor todavía si los hacemos en casa; receta de pizza por metro lo llaman, es como una baguette con ingredientes por encima panini o una pizza alargada.
Realmente tiene una base parecida a una pizza y también se le pueden añadir los ingredientes que se quiera, aunque con menos espacio.
Ingredientes de la receta
400 gramos de harina
1 cucharada de levadura o polvo de hornear
1 poco de sal y aceite

200 cc de agua
tomate frito
250 gramos de queso mozzarella rallado
5 salchichas
10 aceitunas verdes
Cómo preparar los paninis:
Se mezcla la harina, el polvo y una cucharada de sal. Se le añade una cucharada de aceite y quinto de litro de agua. Se amasa y se estira la masa sobre una mesa con harina para cortarla en tiras con la forma del panini.
Se coloca encima tomate frito al gusto (una buena capa) y se mete en el horno previamente calentado a unos 200ºC y se mantiene unos 10 minutos. Entonces se saca y se añade por encima queso rallado y los ingredientes deseados; en este caso salchichas y aceitunas troceadas.
Se mete varios minutos más la horno hasta que el queso se derrita.

panini pizza alargada



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Receta de crema de marisco

 

Receta de crema de marisco; para una rica comida:
Ingredientes para unas 6
personas:
1 kilo y medio de gambas
750 gramos de langostinos
1 langosta mediana
3 tomates maduros
150 gramos de nata líquida
75 gramos de harina
60 mililitros de coñac.
Cómo se hace:
Primero se limpian las gambas, langostinos y la langosta en un bol con agua. Después se ponen en una sartén grande con el chorro de coñac, y se flambean hasta que el alcohol se evapora.
Entonces colobamos los mariscos en la ubeta de la batidora y se baten durante varios minutos hasta que se convierten en una masa bien triturada. Después se ponen en una cacerola, se les añaden los tomates maduros triturados, la harina y se dejan a fuego lento 20 minutos.
Por último se le añade nata líquida y se pasa por le pasapurús para que la crema sea totalmente fina.


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Receta de crema de marisco

 

Receta de crema de marisco; para una rica comida:
Ingredientes para unas 6
personas:
1 kilo y medio de gambas
750 gramos de langostinos
1 langosta mediana
3 tomates maduros
150 gramos de nata líquida
75 gramos de harina
60 mililitros de coñac.
Cómo se hace:
Primero se limpian las gambas, langostinos y la langosta en un bol con agua. Después se ponen en una sartén grande con el chorro de coñac, y se flambean hasta que el alcohol se evapora.
Entonces colobamos los mariscos en la ubeta de la batidora y se baten durante varios minutos hasta que se convierten en una masa bien triturada. Después se ponen en una cacerola, se les añaden los tomates maduros triturados, la harina y se dejan a fuego lento 20 minutos.
Por último se le añade nata líquida y se pasa por le pasapurús para que la crema sea totalmente fina.


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martes, 24 de febrero de 2009

Receta de tortelinis al curry suave

 

Una receta sencilla pero original, tortelinis de curry suave:
Ingredientes de la receta:
400 gramos tortellini de carne
200 gramos fiambre pavo en taquitos
200 ml nata líquida
400 gramos tomate frito
1 cucharadita de curry en polvo
Aceite de oliva
Sal
Cómo se hacen:
Primero en una cazuela ponemos agua con sal y un chorrito de aceite a calentar y una vez que esté hirviendo se añaden los tortelinis.
Por otra parte calentamos una cucharada de aceite en una sartén y sofreímos los tacos de pavo; una vez que se han dorado algo añadimos el tomate frito y se deja unos minutos a fuego lento.
Un par de inutos antes de que la pasta está cocida se añade a la sasrtén la nata y una cucharadita de curry y se mezcla todo bien. Con la pasta lista se escurre y se mezcla con la salsa para servir y comer.

cabras chapman



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Receta de langostas al ron

 

Receta de marisco, sofistacada aunque sencilla en su elaboración, como se hacen langostas al ron:
Ingredientes de la receta:
6 colas de langosta
4 dientes de ajo picados
2 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de perejil picado
1 taza de ron
200 gramos de mantequilla (manteca)
Sal y pimienta al gusto
Cómo se hace:
En primer lugar usamos una sartén grande y le ponemos un trozo de mantequilla a calentar. Se trocean las langostas y se saltean con la mantequilla hasta que se se funde completamente, entonces se le añade el perejil, el limón, el ajo, la sal y la pimienta.
Después se calienta en una cazuela el ron y cuando este bien se mezcla con lo demás en la sartén y se cocina otros 2 minutos más.


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jueves, 19 de febrero de 2009

Bebida Cremosa con Fruta

 

Una bebida sencilla y nutritiva, y a su vez en una receta para no engordar para tener un buen desayuno:
Ingredientes:
1 taza de leche desnatada
½ taza de jugo de uva blanca
½ taza de fresas
1 melocotón pequeño.
1 plátano
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de extracto de almendra
Instrucciones:
El plátano y el melocotón deben estar pelados y sin pepitas. Se licuan todos los ingredientes en una licuadora o batidora hasta que tengan la textura deseda y se toman rápidamente.
Se puede adornar con algún trozo de fruta.
Cantidad para de 2 a 3 porciones.


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martes, 17 de febrero de 2009

Cómo preparar cebolla caramelizada

 

En este video explican claramente cómo se prepara la cebolla caramelizada.  La cebolla es ingrediente de muchos platos y la cebolla caramelizada puede serlo también; especialmente rica en hamburguesas o como acompañante de multitud de platos.
Video receta de cebolla caramelizada:
Muy bien explicado el proceso para caramelizar la cebolla.


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Receta de huevos rellenos a la provenzal

 

Los huevos son muy versátiles, a mi me encantan los huevos rellenos, simplemente rellenos con atún, tomate, y mayonesa… aunque se pueden rellenar con otras muchas recetas, como esta: huevos rellenos a la provenzal:
Ingredientes necesarios para 4 personas:
4 huevos duros
1 ó 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
100 gramos de atún en aceite
4 filetes de anchoas
1 tomate
1 diente de ajo
2 pellizcos de hierbas aromáticas
2 cucharadas soperas de aceite
sal y pimienta
Cómo se hace´:
Una vez cocidos los huevos se dejan enfriar y se les quita la cáscara para partirlos por la mitad. Se les puede quitar un pequeño trozo para se queden fijos en la bandeja al servir.
Entonces pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y procedemos a cortarlo en trozos y lo machacamos en el aceite con el ajo picado, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Guardamos esto.
Se sacan las yemas y se mezclan con la mostaza, el puré de tomate anterior, el atún y los filetes de anchoas. Se pasa todo por la batidora y se salpimenta.
Se rellenan los huevos y se guardan en la nevera.


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viernes, 13 de febrero de 2009

Receta de aros de cebolla

 

Los aros de cebolla son un aperitivo riquísimo, una verdura frita que ti . Los aritos de cebolla rebozados son un clásico en los restaurantes de comida rápida, pero mejor aún si te los haces en casa. Yo los voy a probar con unas cebollas de la huerta del pueblo….
Ingredientes de la receta:
1 cebolla grande
1 taza de harina ( 120 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
sal y pimienta al gusto
1 yema de huevo
1 taza de leche ( 250cc )
Aceite de oliva
Cómo se hace:
Primero pelamos la cebolla y cortamos transversalmente en aros finos. Los dejamos en agua fría por media hora.
Ponemos en la harina en un recipiente con un poco de polvo de hornear y una pizca de sal. En otro plato ponemos la yema del huevo con la leche y un poco de aceite y lo unimos a la harina para formar una crema.
Entonces se secan los aros de cebolla y se huntan con la pasta creada y fríen. Una vez dorados se sacan y comen. Usar un papel absorbente una vez fritos para que absorba aceite.

aros de cebolla receta



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miércoles, 11 de febrero de 2009

Arroz con sepioa, costilla de cerdo ibérico y morillas

 

Una videoreceta muy bien detallada, los ingredientes principales son el arroz y la sepia, con costillas y morillas. Receta de arroz con sepia, costilla de cerdo ibérico y morillas:
Los ingredientes que usan: Ingredientes
400 gramos arroz
200 gramos sepia pequeña
2 tiras de Costilla de cerdo ibérico
80 g. morillas deshidratadas
50 g. sofrito de cebolla y tomate
1 l. caldo de pescado
Frutos secos
Azafrán
Perejil
Ajo
Aceite
Sal


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Receta de endibia con besamel de roquefort

 

Las endibias son un ingrediente muy rico, normalmente con sabor algo amargo. Las vamos a mezclar con un queso fuerte, receta de endibia con besamel de roquefort:
Ingredientes de la receta:
- 3 endibias
- 250 gramos de besamel
- 100 gramos de queso roquefort
- 6 nueces peladas
- 2 ramas de perejil
- 1 diente de ajo pelado
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Cómo se hace:
Primero en un cazo se calienta la salsa besamel a fuego lento sin que hierva. Entonces preparamos el queso roquefort desmenuzandolo y se mezcla con la bechamel  que tenemos a fuego lento sin parar de mover hasta que se mezcle bien.
Entonces calentamos el horno a 200ºC, cortamos las endibias por la mitad, las lavamos y secamos y las opnemos en una bandeja para el horno. Se rocian con un chorrito de aceite de oliva y se hornean durante 8 minutos.
A parte, en un mortero se machacan las nueces con el perejil y el diente de ajo.  Entonces cubrimos las endibias con la besamel y espolvorea,ps con la mezcla del mortero. Se gratina durante unos minutos, se saca del horno y a comer caliente.

endibias roquefort



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lunes, 9 de febrero de 2009

Video-Receta de montaditos y pinchos

 

Una videoreceta, Los montaditos y pinchos calientes de Nuria, varios montados (aperitivos) rápidos y originales para sorprender a tus visitas o regalarte a ti mismo.
Dátiles y bacon, sobrasada con huevos de codorniz, champiñon con butifarra y pimiento verde, champiñon con sobrasada, con queso de cabra y jamón, gambas…
 


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Receta de miniperritos calientes

 

Para tus hijos, para un cumpleaños… algo que suele gustar a los pequeños de la casa son los perritos calientes, basicamente pan y salchica con salsa normalmente. También admite muchos ingredientes adicionales como pueden ser la cebolla, queso…
Un modo de presentación es este, miniperritos calientes:

perritos calientes

La receta es lo más sencillo:
Ingredientes de estos perritos calientes cortados:
Salda: ketchup y
mostaza (yo les pondría mahonesa!)
panes para perritos calientes
sal
salchichas, tipo Frankfurt
Cómo se hacen:
Preparamos los panes de perrito haciendo un agujero redondo en el centro, justo para meter la salchica. Las salchichas se pueden hacer al microondas o friendolas, pero vamos a hacerlas cociendolas en un cazo con agua y una pizca de sal. Se añaden una vez el agua está hirviendo, antes de eso las habremos pinchado con un tenedor.  Se dejan cocer 5 minutos y se sacan. Se manchan con las salsas y se meten al pan. Cortamos el pan y lo presentamos en un plato con algo más de salsa con en la foto.


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martes, 3 de febrero de 2009

Receta de Crema de gambas

Receta de Crema de gambas

Una receta sencilla que por ejemplo puede servir para acompañar unas gambas o alguna mariscada; receta de crema de gambas:
Ingredientes para 6 personas
Medio kilo de gambas
60 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 litros de caldo de pescado
Media cucharadita de pimentón
1 taza de nata líquida
1/3 taza de jerez seco
Sal y pimienta al gusto
Cómo se hace la receta:
Primero pelamos las gambas y guardamos cáscaras y cabezas.  En un cazo calentaremos un pegote de mantequilla y rehogamos las cabezas y cáscaras de las gambas y las tenemos cociendo 5 minutos aplastándolas bien al moverlas para que nos den su jugo.
Se le añade la harina y y se mezcla bien. También añadimos el pimentón, dejando que se tueste unos segundos y después se riega con el caldo de pescado. Se mantiene hierviendo a fuego lento 10 minutos.
Después se pasa por colador fino para volverlo a poner en el fuego; entonces se le añaden gambas y se cuece 5 minutos. Se tritura en la batidora y se le añade la nata y el jerez y calentamos. Sal y pimienta al gusto.
Se puede servir la crema con unas gambas peladas. Al final se puede agregar un chorrito de nata y espolvorear un poquito de pimentón.


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miércoles, 28 de enero de 2009

Receta de lomos de merluza al horno

Receta de lomos de merluza al horno

Una receta sencilla de pescado. Un plato de lomos de merluza al horno acompañados con bolas de patata y aromatizado con perejil.
Ingredientes para la receta:
1 decilitro de caldo de ave desgrasado
4 lomos de merluza de 200 gramos
1 cucharada de perejil rizado
Pimienta y sal
Aceite de oliva
1 lata pequeña de tomates enteros
Para acompañar
2 decilitros de aceite de oliva
1 caja de bolas de puré de patatas congeladas
Cómo se hace:
Primero se salpimienta el pescado por las dos caras. Entonces calentamos una sartén con un chorro de aceite de oliva y freímos los  lomos de merluza por ambas partes hasta que estén dorados. Después se ponen en una bandeja de horno y se les echa por encima un chorro de aceite de oliva y el caldo de ave. Se dejan el el horno entre 8 y 10 minutos a 180 grados, el horno ya caliente cuando se mete.
Preparamos los tomates quitándoles las semillas y cortándolos en dados y los salteamos en una sartén con aceite. Se sazonan con azúcar, pimienta y sal. También se fríen las patatas para servirlas con el tomate y la merluza. Por encima perejil picado para adornar un pocolomo merluza patatas
 


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Arroz negro

Arroz negro

Ingredientes del plato de arroz negro para 6 personas, basicamente una paella con chipirones:
- 600 gramos de Arroz
- Caldo de pescado y marisco, algo más de un litro
- Media kilo de chipirones
- 4 Dientes de ajo, media cebolla
- 2 Tomates maduros y Perejil
- Una cucharada de pimentón molido dulce
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
En una paellera doramos cebolla picada, luego añadimos los chipirones, un poco después el ajo y el tomate. Lo dejamos freír unos minutos y ponemos el pimentón y el perejil, también le damos unas vueltas para que el chipirón suelte la tinta.
Cuando el chipirón esté un poco hecho añadimos el arroz, lo freímos un poco y añadimos el caldo, rectificamos de sal y lo dejamos 5 minutos a fuego vivo y los otros 15 restantes a fuego lento.


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Receta de pizza española

Receta de pizza española

La pizza es uno de los iconos de la cocina italiana. Básicamente es una masa circular que se caliente en el horno y que por encima tiene tomate, queso mozzarella y luego ingredientes opcionales. Se le puede echar bacon, chorizo, pimiento, distintas salsas, carne, aceitunas, cebolla y una infinidad de ingredientes distintos.
En esta ocasión seguimos una receta denominada pizza española, por los ingredientes y la forma de hacerla:
Ingredientes para la salsa (mezclar todo bien):
1 taza de puré de tomate
Sal y pimienta, al gusto
1cucharadita de : Orégano, pimentón y ají molido.
1 Diente de ajo picado
Ingredientes de la pizza :
500 gramos de mouzzarella rallada
Jamón crudo, 200 gramos
2 Tomates sin semillas y cubeteados
50 gramos de aceitunas rellenas
Orégano
1 diente de ajo picado
Receta:
La masa la puedes utilizar prefabricada.
Primero cubriremos la masa con la salsa de tomate que hemos hecho y lo dejamos reposar unos minutos. Cocinas la masa con la salsa a temperatura alta entre 15 y 20 minutos (a no ser que la tuvieses ya hecha congelada ), luego le añades la mozzarella y los ingredientes que quieras, en esta receta: jamón crudo, tomates y aceitunas verdes cortadas. Se mantiene en el horno hasta que el queso se derrite, luego se saca y se salpica con orégano. También se le puede echar un chorrito de aciete de oliva y ajo molido.
Y a comer rápido que está rico.

pizza aceitunas jamon

 


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Receta de Vieiras con Jamón Ibérico

Receta de Vieiras con Jamón Ibérico

Una receta perfecta para una cena de navidad o una buena comida; junta las vieiras, que encontramos de gran calidad en Galicia, con el jamón ibérico, un manjar tradicional español; receta de vieiras con jamón ibérico:
Ingredientes necesarios:
18 vieiras grandes
150 gramos de jamón ibérico
1 cebolla grande
vino blanco
aceite de oliva
perejil
5 gramos de azafrán o colorante alimentario.
Cómo se hace:
Primero en un recipiente picamos cebolla, un poco de perejil picado y en otro ponemos jamón ibérico picado.
Después se limpian bien las vieiras y se les saca la carne que se reserva en un cuenco.  Entonces en una cacerola ponemos un buen chorro de aceite de oliva y doramos la cebolla con el perejil.
Entonces añadimos un poco de azafrán o colorante, se echan las vieiras y se deja cocinandose a fuego lento un cuarto de hora. Después se añade el jamón picado y se mueve mezclandolo bien. Entonces rociamos con un chorro de vino blanco, unos 25 ml, y lo dejamos reduciendose. Una vez se evapora el vino está listo para comer..


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Receta de fajitas de gambas

Receta de fajitas de gambas

Receta de fajitas de gambas para disfrutar la comida de Mexico.
Cómo se hace esta receta mexicana:
Primero se mezcla el Sazonador para Fajitas con el zumo de limón y las gambas.
Después se añaden a la sartén las gambas cocinándolas con el fuego fuerte durante 1-2 minutos sin dejar que se endurezcan.
Entonces se prepara el Guacamole con los dos aguacates y el Sazonador para Guacamole siguiendo las instrucciones del sobre.
En ese momento calentaremos el aceite en una sartén, añadimos el pimiento y las cebolletas y cocinamos durante unos 2 minutos. Mientras tanto, calentar las Tortillas Mejicanas siguiendo las instrucciones del envase.
Por último para servir, repartir los cogollos troceados en cada una de las Tortillas Mejicanas, añadir las gambas, un poco de Salsa Original y Guacamole. Enrollar y……¡a comer!

fajitas gambas

 


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Empanadillas con curry

Empanadillas con curry

Receta de empanadillas con curry; unas tradicionales empanadillas pero con la sugerencia de echarles curry, para que sean empanadillas exóticas.
Ingredientes necesarios para la masa:
- 50 gramos de mantequilla
- 125 gramos de aceite
- Medio vaso de agua
- 50 gramos de harina
- Sal
Ingredientes para el relleno:
- 1 lata de atún
- 200 gramos de tomate frito
- 1 huevo
- Curry
Cómo se hace:
La masa, que se puede comprar preparada, se hace mezclando agua, con mantequilla, aceite y una pizca de sal; cuando esté bien mezclado se le añade poco a poco harina mientras se sigue moviendo. El objetivo es una masa que no se pegue en las manos. Se deja reposar una dos horas.
Entonces se amasa un poco más y se estira con un rodillo hasta que tenemos una capa muy fina. Entonces se corta en círculos.
Para preparar el relleno mezclamos el tomate frito con el huevo que hemos cocido previamente y troceado, el atún y un poquito de curry.
Se pone en cada porción de la masa  una cucharada de esta mezcla y se cierra la empanadilla. Entonces se ponen en una sartén con el aceite muy caliente y se fríen hasta que estén doradas. Vuelta y vuelta, no requiere ni un minuto por cada cara de la empanadilla.


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