Receta de pizza alargada

Estos dias comí unos paninis de un centro comercial que estaban en oferta y no estaban nada mal, pero mejor todavía si los hacemos en casa; receta de pizza por metro lo llaman, es como una baguette con ingredientes por encima panini o una pizza alargada.
Realmente tiene una base parecida a una pizza y también se le pueden añadir los ingredientes que se quiera, aunque con menos espacio.
Ingredientes de la receta
400 gramos de harina
1 cucharada de levadura o polvo de hornear
1 poco de sal y aceite

200 cc de agua
tomate frito
250 gramos de queso mozzarella rallado
5 salchichas
10 aceitunas verdes
Cómo preparar los paninis:
Se mezcla la harina, el polvo y una cucharada de sal. Se le añade una cucharada de aceite y quinto de litro de agua. Se amasa y se estira la masa sobre una mesa con harina para cortarla en tiras con la forma del panini.
Se coloca encima tomate frito al gusto (una buena capa) y se mete en el horno previamente calentado a unos 200ºC y se mantiene unos 10 minutos. Entonces se saca y se añade por encima queso rallado y los ingredientes deseados; en este caso salchichas y aceitunas troceadas.
Se mete varios minutos más la horno hasta que el queso se derrita.

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Receta de crema de marisco

 

Receta de crema de marisco; para una rica comida:
Ingredientes para unas 6
personas:
1 kilo y medio de gambas
750 gramos de langostinos
1 langosta mediana
3 tomates maduros
150 gramos de nata líquida
75 gramos de harina
60 mililitros de coñac.
Cómo se hace:
Primero se limpian las gambas, langostinos y la langosta en un bol con agua. Después se ponen en una sartén grande con el chorro de coñac, y se flambean hasta que el alcohol se evapora.
Entonces colobamos los mariscos en la ubeta de la batidora y se baten durante varios minutos hasta que se convierten en una masa bien triturada. Después se ponen en una cacerola, se les añaden los tomates maduros triturados, la harina y se dejan a fuego lento 20 minutos.
Por último se le añade nata líquida y se pasa por le pasapurús para que la crema sea totalmente fina.

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Receta de crema de marisco

 

Receta de crema de marisco; para una rica comida:
Ingredientes para unas 6
personas:
1 kilo y medio de gambas
750 gramos de langostinos
1 langosta mediana
3 tomates maduros
150 gramos de nata líquida
75 gramos de harina
60 mililitros de coñac.
Cómo se hace:
Primero se limpian las gambas, langostinos y la langosta en un bol con agua. Después se ponen en una sartén grande con el chorro de coñac, y se flambean hasta que el alcohol se evapora.
Entonces colobamos los mariscos en la ubeta de la batidora y se baten durante varios minutos hasta que se convierten en una masa bien triturada. Después se ponen en una cacerola, se les añaden los tomates maduros triturados, la harina y se dejan a fuego lento 20 minutos.
Por último se le añade nata líquida y se pasa por le pasapurús para que la crema sea totalmente fina.

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Receta de tortelinis al curry suave

 

Una receta sencilla pero original, tortelinis de curry suave:
Ingredientes de la receta:
400 gramos tortellini de carne
200 gramos fiambre pavo en taquitos
200 ml nata líquida
400 gramos tomate frito
1 cucharadita de curry en polvo
Aceite de oliva
Sal
Cómo se hacen:
Primero en una cazuela ponemos agua con sal y un chorrito de aceite a calentar y una vez que esté hirviendo se añaden los tortelinis.
Por otra parte calentamos una cucharada de aceite en una sartén y sofreímos los tacos de pavo; una vez que se han dorado algo añadimos el tomate frito y se deja unos minutos a fuego lento.
Un par de inutos antes de que la pasta está cocida se añade a la sasrtén la nata y una cucharadita de curry y se mezcla todo bien. Con la pasta lista se escurre y se mezcla con la salsa para servir y comer.

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Receta de langostas al ron

 

Receta de marisco, sofistacada aunque sencilla en su elaboración, como se hacen langostas al ron:
Ingredientes de la receta:
6 colas de langosta
4 dientes de ajo picados
2 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de perejil picado
1 taza de ron
200 gramos de mantequilla (manteca)
Sal y pimienta al gusto
Cómo se hace:
En primer lugar usamos una sartén grande y le ponemos un trozo de mantequilla a calentar. Se trocean las langostas y se saltean con la mantequilla hasta que se se funde completamente, entonces se le añade el perejil, el limón, el ajo, la sal y la pimienta.
Después se calienta en una cazuela el ron y cuando este bien se mezcla con lo demás en la sartén y se cocina otros 2 minutos más.

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Bebida Cremosa con Fruta

 

Una bebida sencilla y nutritiva, y a su vez en una receta para no engordar para tener un buen desayuno:
Ingredientes:
1 taza de leche desnatada
½ taza de jugo de uva blanca
½ taza de fresas
1 melocotón pequeño.
1 plátano
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de extracto de almendra
Instrucciones:
El plátano y el melocotón deben estar pelados y sin pepitas. Se licuan todos los ingredientes en una licuadora o batidora hasta que tengan la textura deseda y se toman rápidamente.
Se puede adornar con algún trozo de fruta.
Cantidad para de 2 a 3 porciones.

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Cómo preparar cebolla caramelizada

 

En este video explican claramente cómo se prepara la cebolla caramelizada.  La cebolla es ingrediente de muchos platos y la cebolla caramelizada puede serlo también; especialmente rica en hamburguesas o como acompañante de multitud de platos.
Video receta de cebolla caramelizada:

Muy bien explicado el proceso para caramelizar la cebolla.

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Receta de huevos rellenos a la provenzal

 

Los huevos son muy versátiles, a mi me encantan los huevos rellenos, simplemente rellenos con atún, tomate, y mayonesa… aunque se pueden rellenar con otras muchas recetas, como esta: huevos rellenos a la provenzal:
Ingredientes necesarios para 4 personas:
4 huevos duros
1 ó 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
100 gramos de atún en aceite
4 filetes de anchoas
1 tomate
1 diente de ajo
2 pellizcos de hierbas aromáticas
2 cucharadas soperas de aceite
sal y pimienta
Cómo se hace´:
Una vez cocidos los huevos se dejan enfriar y se les quita la cáscara para partirlos por la mitad. Se les puede quitar un pequeño trozo para se queden fijos en la bandeja al servir.
Entonces pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y procedemos a cortarlo en trozos y lo machacamos en el aceite con el ajo picado, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Guardamos esto.
Se sacan las yemas y se mezclan con la mostaza, el puré de tomate anterior, el atún y los filetes de anchoas. Se pasa todo por la batidora y se salpimenta.
Se rellenan los huevos y se guardan en la nevera.

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Receta de aros de cebolla

 

Los aros de cebolla son un aperitivo riquísimo, una verdura frita que ti . Los aritos de cebolla rebozados son un clásico en los restaurantes de comida rápida, pero mejor aún si te los haces en casa. Yo los voy a probar con unas cebollas de la huerta del pueblo….
Ingredientes de la receta:
1 cebolla grande
1 taza de harina ( 120 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
sal y pimienta al gusto
1 yema de huevo
1 taza de leche ( 250cc )
Aceite de oliva
Cómo se hace:
Primero pelamos la cebolla y cortamos transversalmente en aros finos. Los dejamos en agua fría por media hora.
Ponemos en la harina en un recipiente con un poco de polvo de hornear y una pizca de sal. En otro plato ponemos la yema del huevo con la leche y un poco de aceite y lo unimos a la harina para formar una crema.
Entonces se secan los aros de cebolla y se huntan con la pasta creada y fríen. Una vez dorados se sacan y comen. Usar un papel absorbente una vez fritos para que absorba aceite.

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Arroz con sepioa, costilla de cerdo ibérico y morillas

 

Una videoreceta muy bien detallada, los ingredientes principales son el arroz y la sepia, con costillas y morillas. Receta de arroz con sepia, costilla de cerdo ibérico y morillas:

Los ingredientes que usan: Ingredientes
400 gramos arroz
200 gramos sepia pequeña
2 tiras de Costilla de cerdo ibérico
80 g. morillas deshidratadas
50 g. sofrito de cebolla y tomate
1 l. caldo de pescado
Frutos secos
Azafrán
Perejil
Ajo
Aceite
Sal

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Receta de endibia con besamel de roquefort

 

Las endibias son un ingrediente muy rico, normalmente con sabor algo amargo. Las vamos a mezclar con un queso fuerte, receta de endibia con besamel de roquefort:
Ingredientes de la receta:
- 3 endibias
- 250 gramos de besamel
- 100 gramos de queso roquefort
- 6 nueces peladas
- 2 ramas de perejil
- 1 diente de ajo pelado
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Cómo se hace:
Primero en un cazo se calienta la salsa besamel a fuego lento sin que hierva. Entonces preparamos el queso roquefort desmenuzandolo y se mezcla con la bechamel  que tenemos a fuego lento sin parar de mover hasta que se mezcle bien.
Entonces calentamos el horno a 200ºC, cortamos las endibias por la mitad, las lavamos y secamos y las opnemos en una bandeja para el horno. Se rocian con un chorrito de aceite de oliva y se hornean durante 8 minutos.
A parte, en un mortero se machacan las nueces con el perejil y el diente de ajo.  Entonces cubrimos las endibias con la besamel y espolvorea,ps con la mezcla del mortero. Se gratina durante unos minutos, se saca del horno y a comer caliente.

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Video-Receta de montaditos y pinchos

 

Una videoreceta, Los montaditos y pinchos calientes de Nuria, varios montados (aperitivos) rápidos y originales para sorprender a tus visitas o regalarte a ti mismo.
Dátiles y bacon, sobrasada con huevos de codorniz, champiñon con butifarra y pimiento verde, champiñon con sobrasada, con queso de cabra y jamón, gambas…

 

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Receta de miniperritos calientes

 

Para tus hijos, para un cumpleaños… algo que suele gustar a los pequeños de la casa son los perritos calientes, basicamente pan y salchica con salsa normalmente. También admite muchos ingredientes adicionales como pueden ser la cebolla, queso…
Un modo de presentación es este, miniperritos calientes:

La receta es lo más sencillo:
Ingredientes de estos perritos calientes cortados:
Salda: ketchup y
mostaza (yo les pondría mahonesa!)
panes para perritos calientes
sal
salchichas, tipo Frankfurt
Cómo se hacen:
Preparamos los panes de perrito haciendo un agujero redondo en el centro, justo para meter la salchica. Las salchichas se pueden hacer al microondas o friendolas, pero vamos a hacerlas cociendolas en un cazo con agua y una pizca de sal. Se añaden una vez el agua está hirviendo, antes de eso las habremos pinchado con un tenedor.  Se dejan cocer 5 minutos y se sacan. Se manchan con las salsas y se meten al pan. Cortamos el pan y lo presentamos en un plato con algo más de salsa con en la foto.

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Receta de Crema de gambas

Una receta sencilla que por ejemplo puede servir para acompañar unas gambas o alguna mariscada; receta de crema de gambas:
Ingredientes para 6 personas
Medio kilo de gambas
60 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 litros de caldo de pescado
Media cucharadita de pimentón
1 taza de nata líquida
1/3 taza de jerez seco
Sal y pimienta al gusto
Cómo se hace la receta:
Primero pelamos las gambas y guardamos cáscaras y cabezas.  En un cazo calentaremos un pegote de mantequilla y rehogamos las cabezas y cáscaras de las gambas y las tenemos cociendo 5 minutos aplastándolas bien al moverlas para que nos den su jugo.
Se le añade la harina y y se mezcla bien. También añadimos el pimentón, dejando que se tueste unos segundos y después se riega con el caldo de pescado. Se mantiene hierviendo a fuego lento 10 minutos.
Después se pasa por colador fino para volverlo a poner en el fuego; entonces se le añaden gambas y se cuece 5 minutos. Se tritura en la batidora y se le añade la nata y el jerez y calentamos. Sal y pimienta al gusto.
Se puede servir la crema con unas gambas peladas. Al final se puede agregar un chorrito de nata y espolvorear un poquito de pimentón.

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