Receta de lomos de merluza al horno

Una receta sencilla de pescado. Un plato de lomos de merluza al horno acompañados con bolas de patata y aromatizado con perejil.
Ingredientes para la receta:
1 decilitro de caldo de ave desgrasado
4 lomos de merluza de 200 gramos
1 cucharada de perejil rizado
Pimienta y sal
Aceite de oliva
1 lata pequeña de tomates enteros
Para acompañar
2 decilitros de aceite de oliva
1 caja de bolas de puré de patatas congeladas
Cómo se hace:
Primero se salpimienta el pescado por las dos caras. Entonces calentamos una sartén con un chorro de aceite de oliva y freímos los  lomos de merluza por ambas partes hasta que estén dorados. Después se ponen en una bandeja de horno y se les echa por encima un chorro de aceite de oliva y el caldo de ave. Se dejan el el horno entre 8 y 10 minutos a 180 grados, el horno ya caliente cuando se mete.
Preparamos los tomates quitándoles las semillas y cortándolos en dados y los salteamos en una sartén con aceite. Se sazonan con azúcar, pimienta y sal. También se fríen las patatas para servirlas con el tomate y la merluza. Por encima perejil picado para adornar un poco
 

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Arroz negro

Ingredientes del plato de arroz negro para 6 personas, basicamente una paella con chipirones:
- 600 gramos de Arroz
- Caldo de pescado y marisco, algo más de un litro
- Media kilo de chipirones
- 4 Dientes de ajo, media cebolla
- 2 Tomates maduros y Perejil
- Una cucharada de pimentón molido dulce
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
En una paellera doramos cebolla picada, luego añadimos los chipirones, un poco después el ajo y el tomate. Lo dejamos freír unos minutos y ponemos el pimentón y el perejil, también le damos unas vueltas para que el chipirón suelte la tinta.
Cuando el chipirón esté un poco hecho añadimos el arroz, lo freímos un poco y añadimos el caldo, rectificamos de sal y lo dejamos 5 minutos a fuego vivo y los otros 15 restantes a fuego lento.

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Receta de pizza española

La pizza es uno de los iconos de la cocina italiana. Básicamente es una masa circular que se caliente en el horno y que por encima tiene tomate, queso mozzarella y luego ingredientes opcionales. Se le puede echar bacon, chorizo, pimiento, distintas salsas, carne, aceitunas, cebolla y una infinidad de ingredientes distintos.
En esta ocasión seguimos una receta denominada pizza española, por los ingredientes y la forma de hacerla:
Ingredientes para la salsa (mezclar todo bien):
1 taza de puré de tomate
Sal y pimienta, al gusto
1cucharadita de : Orégano, pimentón y ají molido.
1 Diente de ajo picado
Ingredientes de la pizza :
500 gramos de mouzzarella rallada
Jamón crudo, 200 gramos
2 Tomates sin semillas y cubeteados
50 gramos de aceitunas rellenas
Orégano
1 diente de ajo picado
Receta:
La masa la puedes utilizar prefabricada.
Primero cubriremos la masa con la salsa de tomate que hemos hecho y lo dejamos reposar unos minutos. Cocinas la masa con la salsa a temperatura alta entre 15 y 20 minutos (a no ser que la tuvieses ya hecha congelada ), luego le añades la mozzarella y los ingredientes que quieras, en esta receta: jamón crudo, tomates y aceitunas verdes cortadas. Se mantiene en el horno hasta que el queso se derrite, luego se saca y se salpica con orégano. También se le puede echar un chorrito de aciete de oliva y ajo molido.
Y a comer rápido que está rico.

 

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Receta de Vieiras con Jamón Ibérico

Una receta perfecta para una cena de navidad o una buena comida; junta las vieiras, que encontramos de gran calidad en Galicia, con el jamón ibérico, un manjar tradicional español; receta de vieiras con jamón ibérico:
Ingredientes necesarios:
18 vieiras grandes
150 gramos de jamón ibérico
1 cebolla grande
vino blanco
aceite de oliva
perejil
5 gramos de azafrán o colorante alimentario.
Cómo se hace:
Primero en un recipiente picamos cebolla, un poco de perejil picado y en otro ponemos jamón ibérico picado.
Después se limpian bien las vieiras y se les saca la carne que se reserva en un cuenco.  Entonces en una cacerola ponemos un buen chorro de aceite de oliva y doramos la cebolla con el perejil.
Entonces añadimos un poco de azafrán o colorante, se echan las vieiras y se deja cocinandose a fuego lento un cuarto de hora. Después se añade el jamón picado y se mueve mezclandolo bien. Entonces rociamos con un chorro de vino blanco, unos 25 ml, y lo dejamos reduciendose. Una vez se evapora el vino está listo para comer..

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Receta de fajitas de gambas

Receta de fajitas de gambas para disfrutar la comida de Mexico.
Cómo se hace esta receta mexicana:
Primero se mezcla el Sazonador para Fajitas con el zumo de limón y las gambas.
Después se añaden a la sartén las gambas cocinándolas con el fuego fuerte durante 1-2 minutos sin dejar que se endurezcan.
Entonces se prepara el Guacamole con los dos aguacates y el Sazonador para Guacamole siguiendo las instrucciones del sobre.
En ese momento calentaremos el aceite en una sartén, añadimos el pimiento y las cebolletas y cocinamos durante unos 2 minutos. Mientras tanto, calentar las Tortillas Mejicanas siguiendo las instrucciones del envase.
Por último para servir, repartir los cogollos troceados en cada una de las Tortillas Mejicanas, añadir las gambas, un poco de Salsa Original y Guacamole. Enrollar y……¡a comer!

 

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Empanadillas con curry

Receta de empanadillas con curry; unas tradicionales empanadillas pero con la sugerencia de echarles curry, para que sean empanadillas exóticas.
Ingredientes necesarios para la masa:
- 50 gramos de mantequilla
- 125 gramos de aceite
- Medio vaso de agua
- 50 gramos de harina
- Sal
Ingredientes para el relleno:
- 1 lata de atún
- 200 gramos de tomate frito
- 1 huevo
- Curry
Cómo se hace:
La masa, que se puede comprar preparada, se hace mezclando agua, con mantequilla, aceite y una pizca de sal; cuando esté bien mezclado se le añade poco a poco harina mientras se sigue moviendo. El objetivo es una masa que no se pegue en las manos. Se deja reposar una dos horas.
Entonces se amasa un poco más y se estira con un rodillo hasta que tenemos una capa muy fina. Entonces se corta en círculos.
Para preparar el relleno mezclamos el tomate frito con el huevo que hemos cocido previamente y troceado, el atún y un poquito de curry.
Se pone en cada porción de la masa  una cucharada de esta mezcla y se cierra la empanadilla. Entonces se ponen en una sartén con el aceite muy caliente y se fríen hasta que estén doradas. Vuelta y vuelta, no requiere ni un minuto por cada cara de la empanadilla.

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